RECETTES de paques :
Oeufs de Pâques aux 2 chocolats
Préparation : 15 min
Pour 6 oeufs : 6 coquilles d'oeufs
Pour le chocolat noir :
100g de chocolat noir, 50gr de beurre fondu, 30g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf.
Pour le chocolat blanc :
100g de chocolat blanc, 50ml crème liquide, 1 jaune d'oeuf
1- Vide les coquilles ou bien casse précisément en 2 l'oeuf, lave les coquilles et bien les sécher.
2- Pour la préparation du chocolat noir: faire fondre le chocolat au bain marie ajoute ensuite le beurre fondu puis le sucre glace et le jaune d'oeuf,
3- Pour la préparation du chocolat blanc: faire fondre le chocolat blanc ajoute la crème liquide à température ambiante, puis le jaune d'oeuf,
4- Une fois que les deux préparations sont prêtes, dépose les dans les coquilles 3 avec la crème chocolat noir et 3 avec la crème chocolat blanc.
5- Garde au frais les oeufs pendant 5 heures, puis servir dans les coquetiers.
Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat
400 g de chocolat amer
10 œufs
50 g de sucre
250 g de crème fraîche
80 g de sucre glace
1- Faire fondre le chocolat au bain-marie .
2- Sépare les blancs des jaunes d’œufs .
3- Blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre.
4- Chauffe la crème fraîche et incorpore la au mélange jaunes/sucre.
5- Fouette les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme.
6- Mélange le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre .
7- Ajoute délicatement les blancs montés avec une spatule.
8- Dépose la crème dans les coquilles d'oeufs ou les oeufs en chocolat.
9- Laisse refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.
